Warum Sie in Deutschland nirgendwo echten japanischen Shushi Reis bekommen werden, warum europäische Sushi-Freunde nur essen können was die Japaner übrig lassen, das sind nur zwei von vielen unangenehmen Fragen die Johannes Waechter in seinem Artikel „Reisnachlass" beantwortet, der diese Woche im SüddeutscheZeitungMagazin erschien.

Johannes Waechter nimmt kein Algenblatt vor den Mund:

Von der Überfischung der Weltmeere, die nicht nur die reine Lehre des Sushi bedroht, von Sushi mit Leberwurst, „sensorischer Fehlerfreiheit“ und der internationalen Sushi-Polizei handelt der Artikel.

Ein Trauerspiel. Ein lesenswertes.