Da legt uns der wunderbare DJ Schmolli kurz vorm Fest mal eben noch eine schöne Werkschau unter den Baum, eine dicke Doppel-CD (CD1 mild / CD2 wild) mit den besten Mashups des Meisters, inklusive ausführlicher Tracklist, Samplelist und Artwork. Für lau natürlich, ist doch Weihnachten! Danke, toll!

The Essential DJ Schmolli Downloadpage

"…wir tauchten ganze Gänse in selbst angerührten, ölig-schwarzen Asia-Lack der im Ofen rauchend karamellisierte, wir füllten Mangos in die Gänsebäuche, würzten mit Chili und Koriander, wir experimentierten mit Lufttrocknung und Räucheröfen. Ich darf Ihnen an dieser Stelle verraten: all das ohne weitere, kulinarische Erkenntnisse."

Über meine mittlerweile zwanzig Jahre andauernde Suche nach der perfekten Weihnachtsgans (und dem vorläufigen Ergebnis) habe ich drüben in der Kioskküche geschrieben:

NutriCulinary: Auf der Suche nach der perfekten Weihnachtsgans